ডুগডুগি বেলের উপকারিতা ও খাওয়ার নিয়ম - ডুগডুগি বেল কি কাজে লাগে

সুপার ফুড সজনে পাতার উপকারিতা জানুনপ্রিয় পাঠক, আপনারা কি জানেন ক‍্যালাবাশ ফল বা  বেল বৈষ্ণব অথবা ডুগডুগি বেলের উপকারিতা, ক‍্যালাবাশ বা ডুগডুগি বেল কি কাজে লাগে, ডুগডুগি বা বৈষ্ণব বেল কি খাওয়া যায়, ডুগডুগি বেল খাওয়ার নিয়ম সম্পর্কে।

আপনারা কি জানেন ক‍্যালাবাশ ফল বা বৈষ্ণব বেল ভিটামিন সি, ক্যালসিয়াম এবং অন্যান্য পুষ্টিতে ভরপুর। ক‍্যালাবাশ ফল বা ডুগডুগি বেল সম্পর্কে জানতে আজকের এই আর্টিকেলটি সম্পূর্ণ পড়ুন।

আমাদের দেশে এমনকি ভারতেও ডুগডুগি গাছ বা ক‍্যালাবাশ ট্রি খুবই বিরল প্রজাতির উদ্ভিদ। ক‍্যালাবাশ গাছ ফিলিপাইনে প্রচুর পরিমাণ দেখা যায়। দক্ষিণ আমেরিকা এবং আফ্রিকাতে ব্যাপকভাবে এটি চাষ করা হয়। এটি প্রধানত একটি শোভাময় উদ্ভিদ হিসেবে ব্যবহৃত হয়। এই ফলটি দেখতে সবুজ এবং আকারে তরমুজের ন‍্যায় হয়ে থাকে।

ডুগডুগি ফল অনেকটা বেলের মতো দেখতে। তাই আমাদের দেশে এটি বেল নামে পরিচিত। এই বেলের ওজন ১০ কেজি পর্যন্ত বা তারও বেশি হয়ে থাকে। তাই এই বেলকে দশসেরি বেল নামে চেনে অনেকে। আবার এই ফলকে অনেকে পাহাড়ি বেল বলে।

ক‍্যালাবাশ বা ডুগডুগি গাছ ফিলিপাইনের মিন্দানাও, লুজোন এবং ভিসায়াসের কিছু অংশে প্রচুর পরিমাণ এই গাছটি বৃদ্ধি পেয়েছে। তবে আমাদের দেশে এই গাছটি খুব একটা দেখা যায় না। তাই এই গাছটি বা ফলটি কি কাজে লাগে তা আমরা অনেকেই জানিনা। ডুগডুগি ফল বা বৈষ্ণব বেল এর স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে। মানুষ এখন তাদের স্বাস্থ্যকর জীবন যাত্রায় এটি ব্যবহার করছে।

ক‍্যালাবাশ বা ডুগডুগি বেলে ভিটামিন সি, ক্যালসিয়াম, আয়রন, সোডিয়াম এবং পটাশিয়াম রয়েছে। এই ফলকে মিরাকল ফ্রুট বা অলৌকিক ফল বলে থাকেন কিছু পুরানো লোকেরা। এই ফল পেকে গেলে বাহিরের চামড়া বা খোলটি পানি রাখার পাত্র বা খাবার রাখার জন্য পাত্র হিসেবে ব্যবহার হয়।

অনেকে এই ফল ও বিভিন্ন ধরনের রং করে বাজারে খেলনা হিসেবে বা মাটির ব্যাংক হিসেবে বিক্রি করে থাকেন। এছাড়া বাংলাদেশ ও ভারতের বাউলেরা এই ফল দিয়ে বিভিন্ন ধরনের বাদ্যযন্ত্র বানিয়ে থাকে। তাই এ ফল বা বেলকে ডুগডুগি ফল বা বেল বলে থাকেন অনেক।

পিনয় এমডি-র (Pinoy MD) একটি পর্বে আলোচনা করা হয়েছে এর উপকারিতা সম্পর্কে। ক‍্যালাবাশ ফল অর্থাৎ, বৈষ্ণব বা ডুগডুগি বেলের উপকারিতা হল -

অনেকেই বলে থাকেন ডুগডুগি বেল শুধুমাত্র সৌন্দর্য বৃদ্ধি করার জন্যই ব্যবহার হয়ে থাকে। আবার অনেকে এটি আসবাবপত্র অথবা বাদ্যযন্ত্র হিসেবে ব্যবহার করে থাকেন। কিন্তু অনেকেই জানেন না যে এটি খাওয়া যায় কিনা। উত্তর হল হ্যাঁ। এই বেলটি বিভিন্ন উপায়ে খাওয়া যায়।

আর এতে রয়েছে বিভিন্ন ধরনের উপকারী উপাদান সমূহ। এই ফল আমাদের শরীরের বিভিন্ন জরুরি কাজে লাগে যা আমরা পূর্বে জেনেছি।

ডুগডুগি বেল বিভিন্ন রন্ধন সম্পর্কীয় প্রস্তুতিতে অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে। এটি ভাজা, তরকারি বা স‍্যুপে যোগ করা যেতে পারে। ফলের হালকা গন্ধ এবং দৃঢ় টেক্সচার এটিকে একটি বহুমুখী উপাদান করে তোলে।

ক‍্যালাবাশ ফলের জনপ্রিয় রেসিপি হল - আদা এবং রসুন দিয়ে এটি ভাজা ভাজা করা। আবার নারিকেল দুধ এবং মসলাসহ তরকারিতে, শাকসবজিতে এবং ঝোলসহ স‍্যুপে ব্যবহার করে খেতে অনেকেই পছন্দ করেন।

ডুগডুগি বেল বা ক‍্যালাবাশ ফল গাছ থেকে পাড়ার পর এটি ভেঙে ভেতরের সাদা অংশগুলো তুলে নিয়ে সেগুলো ভালোভাবে পরিষ্কার করতে হবে। তারপর একটি বাটিতে বা অন্য কোথাও এই ফলের সাদা অংশগুলো নিয়ে সামান্য পরিমাণ পানি দিতে হবে। তারপর এটি গুনে অল্প তাপে অনেকক্ষণ জাল দিতে হবে। এরপর দেখা যাবে এটি আস্তে আস্তে কালো রঙের বর্ণ ধারণ করছে।

একেবারে কালো হয়ে গেলে এটি চুলা থেকে নামিয়ে ভালোভাবে ছেঁকে শুধু এর পানিটা রেখে বাকি সব ফেলে দিতে হবে। এই কালো পানি থেকে তেলও তৈরি করা যায়। ফিলিপিনে এটি জনপ্রিয় একটি শরবত যা খেলে অনেক উপকার পাওয়া যায়।

পৃথিবীতে বিরল একটি ফল হল ক‍্যালাবাশ ফল। এটি আমরা দশসেরি বেল নামেও চিনি। ডুগডুগি বা বৈষ্ণব বেল এর উপকারিতা রয়েছে অনেক। কিন্তু অনেকের মতেই এর ক্ষতিকর দিকও রয়েছে। অনেকের মতে কাঁচা ডুগডুগি বেলে বিষাক্ত উপাদান রয়েছে। তাই অনেক মানুষ এটি খান না। এজন্য একজন অভিজ্ঞ গবেষকের পরামর্শ নিয়ে সঠিক তথ্য জেনে এটি খেতে পারেন।

আমরা আমাদের সর্বোচ্চ চেষ্টা দিয়ে এবং নানা উপায়ে তথ্য সংগ্রহ করে ফিলিপিনের বিখ্যাত এই ফল বা বেল সম্পর্কে আপনাদেরকে জানালাম। সম্মানিত পাঠক আমরা জেনেছি ক‍্যালাবাশ বা ডুগডুগি বেল কি কাজে লাগে, বৈষ্ণব বা ডুগডুগি বেলের উপকারিতা, ডুগডুগি বেল খাওয়ার নিয়ম ইত্যাদি সম্পর্কে। আপনার উপকার হয়ে থাকলে অন্যের উপকারের জন্য এই আর্টিকেলটি শেয়ার করতে ভুলবেন না। ধন্যবাদ